АО "Деловая среда", ПАО Сбербанк
Продажа цветов в инстаграмме

10 шагов для запуска бизнеса


Узнаете какие шаги предпринять чтобы открыть продуктовый магазин у дома, сколько это стоит, как наладить отношения с клиентами и конкурировать с крупными сетями.
1. Аналитика и тренды
В 2016 году выросло число россиян с доходом меньше прожиточного минимума — с 16 до 19,2 млн. человек.

Для розничной торговли продуктами это означает, что люди будут искать дешевые товары, обращая больше внимания на цену чем на качество.
При этом спрос на товары класса "премиум" снижается а крупные сети ищут способы снизить издержки и удержать покупателей.

По данным исследовательского холдинга «Ромир», 44% потребителей перешли на более дешевые марки. Отмечается снижение количества проданных товаров и средний чек. Люди покупают меньше и переходят на дешевые продукты даже в рамках одной категории.



Потребление в 2015 по сравнению с 2014 годом упало на 5-10%
Росстат.
Ссылки по теме:
Определитесь — чем конкретно будет торговать магазин, какие услуги предоставлять, в чем его отличие от конкурентов. Вы должны чётко представлять ассортимент будущего магазина: будет ли он торговать полуфабрикатами, мороженым, мясом или овощами. От этого зависит какое помещение и оборудование предстоит выбрать. Конкуренция на этом рынке большая, особенно со стороны крупных сетевых магазинов-дискаунтов. Выход — найти свою нишу, сделать упор на услуги, которые в соседних магазинах не предоставляют.
Андрей Попов. Владелец магазина «Продукты» в Санкт-Петербурге.
2. Бизнес-модель
Перед запуском бизнеса составьте бизнес-модель. Опишите — кому, что, где и как вы продаёте:
Продаём продукты питания: молочные, бакалею, напитки, хлебо-булочные изделия, замороженное мясо и алкоголь. Точка продажи на первом этаже новостройки в спальном районе Уфы. Клиенты — жители ближайших домов.
После того как сформулировали, составляете ассортимент, считаете средний чек, минимальные затраты на запуск.

В видео-уроке «Как построить бизнес-модель» Егор Ожерельев рассказывает, почему бизнес-модель «по Остервальдеру» – одна из самых универсальных, из чего состоит схема бизнес-модели и как с её помощью выявить риски вашей бизнес-модели.

Время просмотра — 8 минут.
Теперь вы знаете правила и можете уточнить бизнес-модель. Следующий шаг — определиться с расходами. Для этого нужно найти помещение, подобрать ассортимент, оборудование, установить цены на продукты.

3. Помещение
При выборе помещения обратите внимание на соблюдение требований СанПиН.

По СанПиН 2.3.6.1066-01 в помещениях должна быть водопроводная вода. Отделку, покраску, облицовку магазина нужно делать из материалов, устойчивых к нагреванию, влаге и химикатам. Если площадь магазина больше 1000 м2 — установите раковину и туалет для персонала.

Помещение должно быть универсальным. Если захотите сменить род деятельности или расширить бизнес территория не должна ограничивать.
Где открываться?
Смотрите видео-лекцию. Поймёте — как выбирать место и анализировать людские потоки.
Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
Я получил выгодное предложение для аренды помещения и стал заниматься тем ассортиментом, который возможно разместить в этом помещении: гастрономические и бакалейные товары, напитки.

Сейчас у меня помещение площадью 100 м2, из них 50 м2 отведено под торговый зал. Но магазину уже тесно на этой площади. Приходится работать без больших товарных запасов, и нет возможности расшириться, хотят такая потребность давно назрела. Это нужно было предусмотреть заранее.
Андрей Попов. Владелец магазина «Продукты» в Санкт-Петербурге.
4. Ассортимент и поставщики
Внимательно отнеситесь к выбору поставщиков.

При переговорах обратите внимание на такие вопросы как:
— отсрочка платежа;
— как товар попадает в магазин: доставка или самовывоз;
— скорость доставки;
— гарантии качества поставки;

Для магазинов шаговой доступности важно не держать большой запас товара и при этом всегда иметь свежую продукцию на полках. Поэтому поставщик должен гарантировать, что на следующий день после заказа товар будет у вас.

Очень значительные перемены в спросе отмечаются в выходные дни, когда объем продаж падает почти наполовину. Зато накануне праздничных дней спрос возрастает. Спрос также зависит от времени года. Летом большой упор покупатели делают на напитки, зимой больше едят хлеба, колбасы, молочной продукции.

Что продавать?
Лучше самому подъехать к поставщикам, познакомиться, посмотреть, насколько их фирма серьезна, что за помещение занимают. Имейте в виду, что если фирма-поставщик давно и стабильно работает, то она может оказать небольшое кредитование товара или дать товар с отсрочкой платежа, помочь с оборудованием, рекламным обеспечением. В свою очередь, предприниматель, который рассчитывает на такое сотрудничество, и сам должен проявить себя только с положительной стороны.
Андрей Попов. Владелец магазина «Продукты» в Санкт-Петербурге.
5. Оборудование

Основные затраты при открытии магазине — закупка оборудования.

Вначале подойдёт оборудование БУ и по мере развития заменять его на новое.

При выборе оборудования нужно учесть "товарное соседство", например, мороженое не должно храниться в одном холодильнике с полуфабрикатами. В этом случае придется купить два холодильника.

Для хранения продуктов в магазинах используют 3
вида оборудования:

— холодильные шкафы (сыры, колбасы, охлажденное мясо, молочные продукты и другие скоропортящиеся);
— морозильные емкости (шкафы для продуктов глубокой заморозки, лари для мороженого);
— шкафы и стеллажи (для консервов и других не охлаждаемых продуктов).
    Примерный перечень оборудования для магазина у дома включает 9 наименований:

    1. Витрина холодильная — 3 шт.
    2. Витрина морозильная — 1 шт.
    3. Витрина кондитерская — 1 шт.
    4. Шкаф холодильный со стеклянной дверью — 2 шт.
    5. Ларь морозильный — 1 шт.
    6. Прилавок расчетный — 1 шт.
    7. Стеллаж со сплошными полками — 4 шт.
    8. Весы торговые — 1 шт.
    9. Ванна моечная — 1 шт.

    Ориентировочная стоимость комплекта 360 000 рублей.

    Витрина холодильная BELINDA BC 2-160
    Площадь для размещения продуктов: 0,82 м². Температурный диапазон: 0 °C...+6 °C. Холодопроизводительность: 500 Вт.
    Габаритные размеры: 1500х850х1260 мм.
    Стоимость: 30 000 руб.
    Бонета морозильная MIRANDA ВН 8-160
    Площадь выкладки продукта: 1,12 м².

    Температурный диапазон: -20 °C...-18 °C. Холодопроизводительность: 1100 Вт.

    Габаритные размеры: 1600х1045х990 мм.

    Стоимость: 80 000 руб.
    Кредит на покупку оборудования:
    В рамках кредита «Бизнес-Инвест» Вы получите возможность:
    - приобрести основные средства для бизнеса;
    - осуществить модернизацию производства;
    - осуществить текущий ремонт основных активов бизнеса.

    Кредит «Бизнес-Инвест» — это:
    - возможности расширения Вашего бизнеса;
    - увеличенные сроки кредитования;
    - возможность выдачи частично необеспеченных кредитов.

    http://bank.dasreda.ru/bank_advisor/bank_products/credit_business_invest
    6. Цены в магазине
    На розничную цену влияют себестоимость товара; затраты на его доставку от производства до конечного покупателя; соотношения спроса и предложения продукта на рынке; уникальность предложения; НДС; покупательская способность.

    В розничную цену закладывайте закупочную стоимость и затраты на доставку. Делайте наценку на уникальность товара. Это когда покупатели не могут купить продукт в другом месте. Но важно учесть, достаточно ли востребован продукт и есть ли у клиентов возможность платить за него столько, сколько указано на ценнике.
    Цена
    Как установить цену и оценить её влияние на продажи.
    7. Финансы
    Финплан — основа финансовой безопасности бизнеса. Только смотря на цифры можно принимать взвешенные решения. Кажется, что для составления финплана нужно финансовое образование и специальные инструменты. И если вы «Газпром», то это действительно так. Но в большинстве случаев подойдет «Эксель».

    Финансовая модель наглядно показывает доходы и расходы бизнеса.
    Расходы продуктового магазина включают статьи:
    — Аренда и коммунальные платежи;
    — Закупка оборудования;
    — Зарплата персонала;
    — Реклама;
    — Налоги;
    — Закупка товара;
    — Транспортные расходы;
    — Прочие расходы.

    Часть из этих расходов переменные и зависят от масштаба бизнеса.
    Их можно регулировать: закупать меньше товара, давать меньше рекламы.

    После просмотра уроков по финансам сможете свести в таблицу доходы и расходы бизнеса, посмотреть цифры и понять — какая проходимость нужна для окупаемости магазина.

    Курс «Основы финансовой грамотности» от компании «Мегапрорыв»
    Финансы. Урок 1.
    В первом уроке мы начинаем создавать финансовую модель бизнеса.
    Это не так сложно, как кажется. К уроку прилагается пример финансовой модели в «Экселе».
    ФИНАНСЫ. УРОК 2.

    В прошлом уроке смотрели на компанию в разрезе переменных расходов. Получили «грязную» валовую прибыль, которая не учитывала постоянных расходов: зарплаты, аренды офиса и т. д.

    Постоянные расходы — это расходы, которые вы несете в любом случае, вне зависимости от того, продали вы что-то или нет.

    Если взять всю выручку и вычесть из нее все переменные и постоянные расходы, получится EBITDA — прибыль до налогов и амортизации. Это еще не чистая прибыль компании, потому что есть еще и капитальные расходы, и кредитная нагрузка, и налоги. Но этот показатель дает понять операционную эффективность бизнеса: в принципе вы сжигаете или генерируете деньги.

    Положительная EBITDA — хорошо.
    Отрицательная и нулевая EBITDA — плоховато.

    Как у вас? Проверьте по вложенной в урок эксельке
    ФИНАНСЫ. УРОК 3.

    В прошлый раз добавили к переменным расходам постоянные. Получилась EBITDA — показатель операционной эффективности бизнеса. Но это еще не чистая прибыль.

    В этом уроке посчитаем еще два показателя: амортизацию основных средств и налоги. Получим чистую прибыль, пока что без учета выплат по кредитам.

    Обратите внимание: к уроку приложена экселька. Ее можно использовать:
    1. Для закрепления пройденного;
    2. Подстройки финмодели под свою компанию;
    3. Подстройки под свою компанию и проведения стресс-теста. Например, вы можете посмотреть, при каких показателях ваша компания имеет нулевую EBITDA или нулевую чистую прибыль.
    Не стесняйтесь экспериментировать в этой эксельке, она для этого и сделана.
    Финансовые услуги и сервисы
    Кредиты ПАО Сбербанк и сервис партнёров «Деловой среды»
    8. Право
    Для розничной торговли, направленной на обслуживание рядовых граждан, лучшая организационно-правовая форма — Индивидуальный предприниматель.

    Статус ИП имеет следующие преимущества по сравнению с регистрацией собственного предприятия:

    • упрощенность процессов создания и ликвидации бизнеса;
    • свободное использование собственной выручки;
    • не нужна печать в любых документах (не только указанных "при наличии"), за исключением бланков строгой отчётности (но не включая проездные билеты) или если в тексте нормативно-правового акта указано обязательное заверение печатью;
    • не платится налог на имущество, используемое в предпринимательской деятельности;
    • упрощенный порядок ведения учета результатов хозяйственной деятельности и предоставления внешней отчетности;
    • упрощенный порядок принятия решений (не требуется собраний, протоколов и т. п.);
    • не нужно регистрировать в налоговой каждое обособленное подразделение (требуется уведомление местного налогового органа только при применении ЕНВД, патента в ином субъекте РФ или торгового сбора);
    • заработанные деньги возможно свободно тратить без дополнительного налогообложения (13% на дивиденды);
    • может использовать в предпринимательской деятельности счёт и банковские карты, оформленные на физическое лицо (если не противоречит договору с банком);
    • индивидуальный предприниматель, применяющий ЕНВД, имеет фактическую возможность не вести учёт полученного дохода;
    • может торговать пивом и слабоалкогольными напитками при наличии лицензии.

    Основные недостатки ИП:
    • отвечает по обязательствам своим имуществом;
    • не может лицензии на розничную торговлю крепким алкоголем;
    • требуется постоянное личное участие, так как нельзя назначить «директора»;
    • на общем режиме налогообложения необходимо вести двойной учёт из-за того, что НДС считается «по отгрузке», а налог на доходы у предпринимателей — «по оплате». Если первой происходит оплата, то можно сблизить за счёт выписывания счетов-фактур на аванс, но в данном случае усложняется документооборот;

    Бухгалтерский учёт

    Розничная торговля облагается упрощённым налогом ЕНВД. Он может применяться, если площадь торговой точки менее 150 м2. НДС платить не нужно, налог на прибыль составляет 6 или 9%.

    Переход на ЕНВД осуществляется путем подачи в налоговую инспекцию соответствующего заявления по форме ЕНВД-2. Это можно сделать одновременно с регистрацией бизнеса, либо перейти на такой способ налогообложения в процессе работы. Если это делать в момент оформления, то заявление должно быть предоставлено в ИФНС за пять дней до начала деятельности.
    Для торговли алкоголем необходимо:

    • помещение более 50 кв.м.;
    • магазин должен располагать уставным капиталом не менее 1 000 000 рублей;
    • предприятие общественного питания (кафе, бар, ресторан) 10 000 рублей;
    • размер государственной пошлины на получение розничной алкогольной лицензии - 65 000 руб. за каждый год использования;

    С 1 января 2016 года все кто торгует алкоголем должны подключиться к ЕГАИС. С 1 июля 2016 года через ЕГАИС нужно будет отправлять данные о продажах алкоголя в Федеральную службу Росалкогольрегулирования.

    ЕГАИС — всероссийская база данных, которая будет содержать полную информацию обо всей алкогольной продукции, произведенной в России или ввезенной на территорию нашей страны.

    9. Команда
    Основное требование к сотрудникам – наличие личных медицинских книжек, и прохождение тестов на профпригодность, желателен опыт работы в торговле. Для начала работы Магазина площадью до 200 кв. метров будет достаточно 7-8 человек продавцов + 1 уборщица.
    10. Маркетинг и продажи
    Для продвижения продуктового магазина можно использовать наружную рекламу, оригинальное оформление вывески и витрины. Рассказать жителям соседних домов об открытии нового магазина можно через рекламные листовки и брошюры. Спровоцировать на импульсивную покупку можно с помощью акций и скидок.
    Цена
    Как установить цену и оценить её влияние на продажи.
    Услуги и сервисы, которые помогут в работе продуктового магазина:
    МойСклад позволяет автоматизировать торговлю и эффективно контролировать взаиморасчеты, работать с базой клиентов, вести учет товаров на складе с возможностью выгрузки в электроном виде или распечатки всех необходимых документов. Этот сервис является оптимальным выбором для любого магазина: от интернет-ресурса или небольшой сети, которая занимается торговлей.


    "Контур.Эльба" – это онлайн-сервис для ведения бухгалтерского учета.

    Бухгалтерию ведут все, вне зависимости от сферы деятельности. Но далеко не у всех есть возможность нанять профессионального бухгалтера с большим опытом работы. Бизнесменам, которые хотят вести бухгалтерский учет самостоятельно, поможет сервис "Контур.Эльба". За 4 года работы простоту и удобство сервиса оценили уже более 500 тысяч предпринимателей.
    Сбербанк разрабатывает и запускает новые продукты, которые помогают сделать ведение бизнеса удобнее. Сервис «Онлайн резервирование расчетного счета» позволит получить реквизиты счета, не посещая отделение банка.